Bogotá se consolida como una de las capitales gastronómicas más innovadoras de Colombia, gracias a la incursión de tres emprendimientos que están revolucionando la forma de entender y disfrutar la comida en la ciudad: Raviolengos, La Folie Chocolat y Kareem Foods. Estas empresas emergentes, apoyadas por la cuarta edición de la aceleradora «El Poder de Dar una Mano» de Unicentro Bogotá, están marcando un antes y un después en la experiencia culinaria, combinando creatividad y tradición para deleitar a los comensales bogotanos.
La iniciativa «El Poder de Dar una Mano», creada en 2020, se ha consolidado como un pilar para el crecimiento de pequeños negocios en Bogotá. Ofrece a los emprendedores una plataforma de apoyo integral que incluye mentoría, recursos esenciales y oportunidades de exposición. En esta edición, Raviolengos, La Folie y Kareem Foods han logrado destacarse, no solo por la calidad de sus productos, sino también por su contribución al desarrollo económico local a través de la generación de empleo y la dinamización del sector gastronómico.
Innovación y sabor: Los tres pilares del cambio
Cada uno de estos tres emprendimientos aporta una propuesta única al panorama gastronómico de la ciudad, aunque todos comparten una visión común: elevar la gastronomía en Bogotá, promover el talento local y ofrecer productos de alta calidad y bienestar. Estos negocios están contribuyendo al crecimiento del sector gastronómico, que genera aproximadamente 96 mil empleos mensuales a nivel nacional, y se espera que siga en aumento en 2024 .
Raviolengos: Tradición italiana con un toque moderno
Raviolengos, un negocio familiar dirigido por madre e hija, ha conquistado el corazón de los amantes de la pasta en Bogotá. Con una oferta de pastas rellenas y salsas artesanales, Raviolengos ha revolucionado el mercado con combinaciones innovadoras como el raviol de prosciutto con queso holandés o el de queso brie con pistachos y miel. Este enfoque en la
creatividad y la calidad ha impulsado su crecimiento exponencial, pasando de ventas mensuales de 2 millones de pesos en sus inicios, a 11 millones en 2023. Además, han creado empleo para mujeres de su comunidad, promoviendo el desarrollo económico y social en su entorno.
La Folie Chocolat: El sabor de París en Bogotá
La Folie Chocolat es la respuesta bogotana a la sofisticación de la repostería francesa. Este emprendimiento, liderado por un equipo femenino, combina técnicas tradicionales francesas con ingredientes de alta calidad para ofrecer productos que parecen salidos directamente de una vitrina parisina. En un contexto donde el 34% de los emprendedores en Colombia son mujeres , La Folie se destaca como un ejemplo de éxito, demostrando cómo la combinación de tradición y creatividad puede ser una fórmula ganadora.
Kareem Foods: Sabores del Medio Oriente con un enfoque saludable
Kareem Foods trae a Bogotá los sabores del Medio Oriente con un giro saludable, ofreciendo productos a base de plantas como hummus de garbanzos, «quezos» y «mantekillas» no lácteas elaborados con nueces y semillas. Este emprendimiento se ha alineado con la tendencia creciente hacia una alimentación más saludable, un segmento que se espera crezca un 6,5% en 2024 . Kareem Foods no solo ha captado la atención de quienes buscan productos sanos, sino que también ha contribuido a mejorar la oferta gastronómica de la ciudad.
El futuro de la gastronomía en Bogotá
El éxito de estos emprendimientos refleja el creciente interés de los bogotanos por productos que no solo deleiten el paladar, sino que también promuevan el bienestar y la innovación. A través de su participación en «El Poder de Dar una Mano», Raviolengos, La Folie y Kareem Foods han logrado posicionarse como referentes del cambio en el sector gastronómico.
Camilo Ángel Moreno, Gerente General de Unicentro Bogotá, destacó la importancia de esta iniciativa: “En Unicentro Bogotá, nos enorgullece ser parte del crecimiento de estos emprendimientos que, con su innovación y compromiso, están elevando la gastronomía en nuestra ciudad. El Poder de Dar una Mano apoya el desarrollo de negocios y fortalece la comunidad, promoviendo el talento local que convierte a Bogotá en un referente culinario en Colombia”.
Los bogotanos pueden disfrutar de las propuestas de estos tres emprendimientos visitando sus stands en el pasillo principal de Unicentro Bogotá, donde no solo tendrán la oportunidad de degustar productos únicos, sino también de apoyar el desarrollo económico y cultural de la ciudad.
Con iniciativas como «El Poder de Dar una Mano», la gastronomía bogotana se encamina hacia un futuro lleno de sabor, innovación y crecimiento.