El segmento de coctelería crecerá a una tasa compuesta anual superior al 15 % entre 2024 y 2030, lo que evidencia un consumidor que busca bebidas elaboradas con mayor técnica, narrativa y calidad.
La industria de bebidas en Colombia vive una transformación impulsada por consumidores cada vez más informados, que valoran la técnica, el conocimiento y la historia detrás de cada producto. Este fenómeno ha reforzado la relevancia de los profesionales del sector bartenders, sommeliers y maestros cerveceros como actores clave en la creación de experiencias memorables.
En el caso de la coctelería, la demanda por preparaciones más creativas y personalizadas ha crecido de forma consistente en la región. De acuerdo con proyecciones del Latin América Cocktail Market, informe de mercado sobre cócteles y bebidas alcohólicas en América Latina, este segmento crecerá a una tasa compuesta anual superior al 15 % entre 2024 y 2030, lo que evidencia un consumidor que busca bebidas elaboradas con mayor técnica, narrativa y calidad. En este contexto, la labor del bartender se consolida como un oficio que combina precisión, storytelling y dominio técnico, permitiendo que cada mezcla se convierta en una experiencia sensorial y no solo en una preparación.
Por su parte, el vino también ha tenido un comportamiento destacado en el país. De acuerdo con cifras divulgadas por el Grupo Éxito durante la edición número 19 de Expovinos en 2024, en Colombia se consumen aproximadamente 43 millones de botellas de vino al año y el mercado mueve cerca de US$330 millones. Los vinos tintos continúan liderando las preferencias del consumidor, representando el 62 % del total, mientras que Bogotá se consolida como la ciudad con mayor consumo, con una participación cercana al 45,7 % del mercado nacional.
Este crecimiento ha ido de la mano del rol del sommelier, cuya capacidad para interpretar terroirs, notas sensoriales y maridajes permite que el consumidor viva experiencias educativas y sensoriales más profundas, conectándolo con el origen y la esencia de cada botella.
En el mundo cervecero, el consumo en Colombia durante 2024 alcanzó los 51,4 litros por persona al año, según datos de “Euromonitor”, lo que demuestra la fortaleza de esta categoría en el país. Dada la demanda que hay en este segmento, el auge de productos premium e internacionales exige una experticia mayor en el servicio.
Heineken, reconocida marca con más de 150 años de tradición cervecera, ha establecido un estándar global gracias a su meticuloso proceso de elaboración. La marca enfatiza el uso de ingredientes naturales como cebada malteada, lúpulo y agua, y destaca un diferenciador único en la industria: su exclusiva Levadura Tipo A, creada únicamente para Heineken, responsable de su perfil de sabor balanceado, fresco y ligeramente afrutado. Este carácter distintivo se complementa con su proceso de fermentación en tanques horizontales, una técnica poco común que permite una mejor interacción con la levadura, garantizando una cerveza de sabor limpio y consistente.
El ritual del servido cervecero, ejecutado por maestros y expertos entrenados, asegura que la temperatura, la espuma y el vertido potencien todos los atributos del producto. Esta combinación de ingredientes, procesos y técnica convierte el servicio de Heineken en un sello de calidad premium que complementa y eleva la experiencia del consumidor.
“La experticia en el servido cervecero es tan importante como los ingredientes que usamos. En Heineken trabajamos con procesos de elaboración de clase mundial desde nuestra exclusiva Levadura Tipo A y la fermentación horizontal, hasta el ritual correcto de servido para asegurar un sabor único, balanceado y consistente que garantiza una experiencia memorable en cada ocasión”, afirmó Sergio Guevara, gerente de marca de Heineken Colombia.
En un momento donde el consumidor busca autenticidad, conocimiento y calidad, la industria de bebidas reafirma que detrás de cada gran experiencia siempre hay un experto que domina su oficio: el bartender que crea, el sommelier que interpreta y el maestro cervecero que perfecciona.
