En un país donde acceder a un primer empleo suele ser un reto y construir una carrera profesional desde los oficios operativos parece improbable, dos historias dentro de KFC Colombia están rompiendo el molde. Lo que empezó como turnos básicos, bandejas por servir y rutinas de cocina, terminó convirtiéndose en trayectorias de liderazgo que hoy impactan a miles de trabajadores.
Lesly Moreno y Jhair Serrano entraron a la compañía sin imaginar que sus primeros pasos detrás del mostrador serían la puerta a posiciones estratégicas, responsables de la formación nacional y de la transformación digital de la marca. Son rostros de un fenómeno que empieza a ganar relevancia: el crecimiento profesional real dentro del sector de servicio rápido.
Una escuela de vida en plena operación
KFC Colombia cuenta actualmente con 166 restaurantes y más de 3.900 empleos formales, muchos de ellos ocupados por jóvenes que encuentran allí su primera experiencia laboral. Más de 450 empleados son estudiantes universitarios que combinan trabajo y estudio gracias a esquemas de flexibilidad y formación interna.
El resultado: un sistema donde el uniforme no es un límite, sino un punto de partida.
Lesly: del delantal a dirigir la formación nacional
Hace 15 años, Lesly llegó a KFC como practicante de cocina. Seis meses después ya era entrenadora, y desde entonces escaló cada peldaño: especialista operativa, líder de turno, gerente de restaurante, gerente de varios puntos y luego responsable operativa de cerca de 40 establecimientos en Bogotá.
Hoy, es gerente nacional de entrenamiento, lidera los programas que forman a los futuros líderes de la compañía y participa en la construcción de la cultura que la vio crecer. “Esto no es solo un trabajo, es una escuela de vida”, afirma.
Jhair: un primer turno que terminó en la transformación digital
En 2009, cuando KFC apenas tenía 11 restaurantes en Colombia, Jhair inició en el rol más básico del equipo. Con disciplina, fue ascendiendo hasta convertirse en gerente de restaurante, formador de nuevos administradores y supervisor de hasta ocho puntos.
Su carrera dio un giro inesperado cuando asumió la transformación digital y el canal de domicilios de la compañía: un salto que implicó aprender de tecnología, análisis de datos y marketing, demostrando que el crecimiento profesional no siempre sigue los caminos tradicionales.
Una apuesta empresarial que está moviendo la aguja
“Un empleo formal puede abrir puertas y cambiar trayectorias”, afirma Jaime Gómez Reyes, CEO de KFC Colombia, quien destaca el compromiso de la compañía con el talento nacional y la importancia de acompañar el desarrollo profesional desde el primer día.
Las historias de Lesly y Jhair revelan un fenómeno que merece atención: cuando una organización invierte en su gente, los oficios operativos dejan de ser trabajos de paso para convertirse en proyectos de vida. Detrás de cada caja registradora y cada cocina industrial puede estar formándose el próximo líder que transformará la empresa desde adentro.
El delantal, en este caso, fue solo el comienzo.
