Acodrés Bogotá Región, organización con 67 años de trayectoria, hizo un llamado a empresarios y emprendedores del sector HORECA (hoteles, restaurantes, cafés, panaderías, pastelerías e indulgencias) a vincularse a la asociación y participar en la construcción colectiva del desarrollo gastronómico en el país. El gremio promueve un ecosistema de conocimiento, herramientas y relaciones estratégicas orientado a fortalecer la estabilidad y el crecimiento de la industria.
En un contexto de alta competencia y cambios constantes, Acodrés Bogotá Región busca consolidarse como un aliado para la sostenibilidad del sector, brindando acompañamiento técnico y representación gremial. Ser parte de la asociación permite acceder a:
● Conocimiento y formación especializada: acceso a cifras actualizadas, estándares de la industria y asesoría en gestión administrativa, tributaria y operativa, fundamentales para una toma de decisiones informada.
● Red estratégica de proveedores y socios: articulación de alianzas que optimizan costos, promueven economías de escala y fortalecen la relación entre empresarios y proveedores.
● Representación gremial: participación activa en espacios de diálogo con autoridades distritales y nacionales, con el fin de influir en políticas, proyectos y programas que impacten positivamente al sector.
● Proyección y acompañamiento: apoyo a la creación, consolidación y sostenibilidad de negocios, con la meta de posicionar a Acodrés como un referente del emprendimiento gastronómico en Colombia para 2026.
Al frente de la dirección ejecutiva se encuentra Liliana Montaño, ingeniera de alimentos con más de 38 años de experiencia en el sector HORECA. Ha liderado estrategias en empresas como Archie’s, Domino’s Pizza y Kokoriko, y actualmente orienta su gestión hacia el desarrollo de programas que optimicen recursos, potencien el talento humano y fortalezcan la rentabilidad empresarial.
Como presidenta y directora ejecutiva de Acodrés Bogotá Región, Montaño lidera la articulación entre empresarios, proveedores y entidades públicas, impulsando misiones gastronómicas dentro y fuera del país que promueven el intercambio de conocimientos y experiencias. Su gestión busca traducir esas prácticas en herramientas aplicables al crecimiento de los negocios locales.
La Junta Directiva de Acodrés Bogotá Región, bajo su liderazgo, trabaja en la consolidación del gremio como referente nacional e internacional. Desde una visión empresarial, Montaño impulsa estrategias orientadas a la innovación y al fortalecimiento de la competitividad del sector.
En Bogotá y la región, Acodrés reúne afiliados de diferentes segmentos del ecosistema gastronómico: desde restaurantes de hoteles como Scala del Hotel de la Ópera, empresas de comidas rápidas como El Carnal, propuestas de comida casual como Crepes & Waffles y espacios de alta cocina como Seratta, hasta cadenas de cafés, panaderías y pastelerías de distintos tamaños.
Este conjunto de aliados refleja la diversidad y evolución de la gastronomía colombiana, que avanza en sintonía con las tendencias globales. Acodrés Bogotá Región se consolida así como un punto de encuentro para quienes buscan transformar los desafíos del sector en oportunidades de crecimiento sostenible.
