La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que el índice de precios de los alimentos se mantuvo prácticamente estable en agosto, con un promedio de 130,1 puntos, apenas por encima del nivel revisado de julio (130,0 puntos) y un 6,9 % superior al registrado hace un año. La caída en los precios de cereales y productos lácteos compensó los aumentos observados en carne, azúcar y aceites vegetales.
Comportamiento por categoría:
- Aceites vegetales: El índice subió 1,4 %, alcanzando su nivel más alto en tres años. Las cotizaciones de palma, girasol y colza se incrementaron, influenciadas por la política de biodiésel en Indonesia. En contraste, el aceite de soja retrocedió ante la expectativa de una oferta global abundante.
- Cereales: El índice descendió 0,8 %. El trigo bajó por cosechas favorables en Rusia y la UE, mientras que el maíz subió por mayor demanda en EE. UU. para pienso y etanol. El arroz índica cayó por la competencia entre exportadores.
- Carne: Aumentó 0,6 %, marcando un nuevo máximo histórico. La carne bovina lideró el alza por la demanda en EE. UU. y China. La carne ovina también subió; la de cerdo se mantuvo estable y la de aves de corral bajó por excedentes exportables desde Brasil.
- Lácteos: Disminuyó 1,3 %, afectado por la baja demanda de importaciones en mercados asiáticos, especialmente en mantequilla, queso y leche en polvo.
- Azúcar: Subió 0,2 %, tras cinco meses de descenso. La preocupación por la producción en Brasil y el aumento de la demanda internacional impulsaron el alza, aunque las buenas perspectivas en India y Tailandia moderaron el impacto.
Perspectivas para 2025: récord en producción de cereales
La FAO proyecta una producción mundial de cereales de 2.961 millones de toneladas en 2025, un 3,5 % más que en 2024. El crecimiento se atribuye principalmente al maíz en Brasil y EE. UU., y al aumento en la producción de sorgo.
- Cereales secundarios: Alcanzarán 1.601 millones de toneladas (+5,9 %).
- Trigo: Se estima en 804,9 millones de toneladas (+0,8 %), con ajustes por clima en China y mejoras en la UE.
- Arroz: Se prevé un récord de 555,5 millones de toneladas (+1,0 %), con incrementos en Asia y América Latina que compensan caídas en EE. UU., Madagascar, Nepal y Tailandia.
Utilización, reservas y comercio
- Consumo global: Se estima en 2.922 millones de toneladas (+1,6 %), impulsado por el uso de maíz y trigo como pienso.
- Reservas: Alcanzarían 898,7 millones de toneladas (+3,7 %), con una relación reservas/utilización del 30,6 %, lo que indica una oferta global holgada.
- Comercio internacional: Se proyecta en 493,4 millones de toneladas (+1,4 %), con aumentos en exportaciones de maíz y demanda de trigo en Asia y Medio Oriente.
Advertencia sobre fertilizantes
El boletín Market Monitor del Sistema de Información sobre el Mercado Agrícola (SIMA), también publicado por la FAO, advierte sobre el encarecimiento de los fertilizantes nitrogenados. En varias regiones, su menor asequibilidad frente al precio de los cultivos podría afectar las dosis de aplicación y, eventualmente, la productividad.
